top of page

Kahve Demlerken Suyun Kalitesi Neden Önemlidir ?

Kahve, yüzde 98 oranında sudan oluşur, bu yüzden demlemek için kullandığınız suyun kalitesi kahvenin son tadını ve aromasını önemli ölçüde etkiler. Eğer suyunuzdaki mineraller, klor veya diğer kirleticiler yüksek ise, bu maddeler kahvenizin tadını bozabilir. Bu maddeler, kahvenin kendi doğal aromalarını maskeleyebilir veya onlarla çatışabilir.



Ayrıca, suyun sıcaklığı da önemlidir. İdeal demleme sıcaklığı genellikle 90-96°C (195-205°F) arasındadır. Eğer su çok sıcak ise, kahveyi aşırı ekstraksiyona uğratabilir ve acı bir tat oluşabilir. Diğer taraftan, eğer su yeterince sıcak değilse, kahvenin aromalarının tamamı çözülmez ve kahve 'düz' ve tatminsiz bir tat bırakabilir.


Özellikle kahve demlerken kullanılan suyun pH seviyesi de önemlidir. Su ne kadar nötr olursa (pH 7), kahvenin asiditesi o kadar iyi dengelenir. Çok asidik veya bazik bir su, kahvenin doğal asiditesini etkileyebilir ve sonuçta dengesiz bir tat oluşabilir.

Sonuç olarak, en iyi kahveyi demlemek için genellikle temiz, taze ve nispeten nötr pH'ye sahip su kullanmanız önerilir.

コメント


bottom of page